Le château de Menoray offre l’intérêt majeur d’avoir conservé intact, comme le proche château du Croscro dont il est contemporain, la totalité de son environnement du 17e siècle, allée d’accès, communs, chapelle, pigeonnier et enclos hiérarchisés des différentes cours et jardins, complété au 19e siècle d’une ferme modèle aujourd’hui en ruines.

Le logis du 17e siècle occupe le centre la composition : la cour limitée au sud par une balustrade est limitée à l’ouest par la chapelle, à l’est par une balustrade la séparant de la remise. Au nord du logis l’enclos est cantonné aux angles par deux pavillons rectangulaires à toiture en pavillon. Le pavillon nord-est à étage habitable montre une souche de cheminée sur le mur nord.

La chapelle en pierre de taille n’est pas orientée ; son chevet au sud à pan coupé comme la porte en plein cintre au nord tournée vers le logis, ses fenêtres en plein cintre et sa corniche à modillons, caractéristiques du milieu du 17 siècle, signalent la chapelle comme contemporaine du logis.

La seconde enceinte au sud limite l’avant-cour ; à l’angle sud-ouest est le colombier, dépourvu de toiture, et qui, d’après ses ouvertures non moulurées, semble aussi contemporain du logis ; il a été restauré depuis 1967.

Quoique paraissant parfaitement homogène, le logis principal a cependant subi des modifications consécutives à son agrandissement vers l’est au 18e siècle. En l’absence de visite intérieure, il est difficile de comprendre certains de ces changements et on ne peut que conjecturer sur l’état initial.

Le logis principal en pierre de taille est donné pour avoir été édifié en 1620 pour la famille de Cadillac, mais semble plutôt remonter au milieu du 17e siècle : en effet, avec sa travée centrale plus haute individualisée par une toiture en pavillon, ses ailes couvertes d’une toiture indépendante à croupes, sa silhouette évoque en réduction plusieurs châteaux classiques, tel Balleroy, construit par François Mansart vers 1626, ou encore plus tardif, Cheverny (plus grand) ou Le Mesnil Voisin. Malgré la différence de toiture, sa parenté avec le proche château du Croscro est aussi patente. L’intérieur n’a pas été vu, mais la travée centrale devait à l’origine abriter l’escalier plus tard déplacé dans l’aile latérale, escalier qui devait être surmonté de deux pièces hautes superposées en un héritage des manoirs médiévaux. Au contraire du Croscro, il était sans doute en bois, sa suppression s’il avait été en pierre semblant structurellement impossible.

Le plan cadastral de 1841 montre que le plan symétrique induit par la façade, escalier médian desservant une ou deux pièces latérales, était complété d’une aile postérieure qui devait abriter la cuisine : sa destruction est intervenue dans la 2e moitié du 19e siècle et des traces d’arrachement se voient sur la façade postérieure de la partie est .

A l’initiative de la puissante famille Le Gall de Cunffio, propriétaire de Ménauray depuis la fin du 17e siècle (et aussi de nombreuses seigneuries locales, dont le Pallévart à Ploerdut, Kerguelavan, Saint-Urchaud à Pont-Scorff…) le logis est augmenté vers l’est au milieu du 18e siècle d’une aile perpendiculaire individualisée par sa toiture à croupes. Elle contient le très élégant escalier à rampe en fer forgé et jour central : en raison du décalage de niveau du terrain et des deux cours, l’accès à l’escalier se fait à l’étage inférieur. Le corps d’escalier est complété et contemporain de l’aile sur la cour est, inférieure d’un étage, si bien que l’étage de cette aile se trouve au niveau du rez-de-chaussée du corps principal, séparé par l’escalier. Cet étage qui n’est pas divisé est réputé avoir servi de salle de bal : ce serait peut-être un exemple unique en Bretagne.

Les dépendances figurant sur le plan de 1841 n’ont pas toutes été conservées : ainsi le long bâtiment fermant la cour en contrebas a disparu. Le bâtiment en L qui occupe le sud de la cour inférieure, en partie remanié, date du 17e siècle pour sa partie est : il déploie une série de souches de cheminée dont la destination reste obscure en l’absence de visite.

Le commun sud-est à porte charretière en plein cintre qui datait du 17e siècle n’a conservé de cette époque que la base et une porte de l’élévation est, le reste semblant refait à l’identique au 18e ou 19e siècle.

Mais la partie la plus intéressante des communs concerne la ferme modèle parfaitement homogène, aujourd’hui en piteux état, construite par les Kerizouet probablement vers 1870 après leur acquisition du domaine : implantée au sud-est du château dans un enclos ; son organisation est inspirée par les recueils ou traités d’architecture du 19e siècle, comme celui de Bouchard-Huzard paru en 1842 : autour de la cour sont disposés les différents bâtiments dont le logis occupe le nord, encadré des dépendances, remise, étable, four à pain, crèches… (C. Toscer)