Cette fromagerie industrielle est édifiée en 1926 par le baron Jacques de Boutray, administrateur de la Société des Anciens Etablissements Charles Dayot, dont les statuts ont été établis en 1922, à Combourg (35). Dans une lettre datée du 3 janvier 1929, le préfet autorise J. de Boutray à pratiquer une prise d'eau dans le ruisseau de Saint-Lunaire (affluent de la Rance) qui traverse sa propriété, afin d'y rejeter les eaux résiduaires ayant servi au lavage des sols bétonnés de sa fromagerie. Ces eaux servent d'appoint à celle d'un puits établi dans la même propriété et devant fournir journellement 15 m3 d'eau. A ses débuts, la fromagerie traite quotidiennement 3500 à 4000 l de lait, la totalité du petit lait produit par la fromagerie étant destinée à l'élevage de ses fournisseurs. En 1931, la Société Laitière du Mont Dol Anciens Etablissements Charles Dayot cède le site à la Société des Fromageries du Mont-Dol. En 1935, cette SARL est dissoute et la fromagerie change d'affectation et de raison sociale et s'inscrit, à compter du 13 mai 1935, sous le nom de Nouvelles Laiteries du Mont Dol, au capital de 250 000 francs. En 1937, le gérant, Marcel Jeuvray, vend le site comprenant la laiterie, le logement patronal et ses dépendances, à Odette Marie Joseph Pépin. La date de cessation d'activité de l'établissement, postérieure à 1950, est inconnue. Actuellement, l'ancien logis patronal abrite une maison tandis que le bâtiment industriel est utilisé comme dépendance. De source orale, mention d'une machine à vapeur dans les années 1930. La cheminée d'usine en métal a disparu.