C'est l'un des moulins à marée de l'estuaire. Il comportait une roue extérieure sur le pignon sud. L'érosion des pierres d'angle provoquée par l'aspersion d'eau résiduelle des pales permet d'évaluer le diamètre de la roue, bien supérieur à la largeur du pignon. Le bâtiment d'habitation du meunier, situé entre le moulin et la boulangerie n'existe plus. Le bâtiment annexe, sur lequel on pouvait encore lire "Boulangerie de Rochefort possédait son four à bois jusqu'aux années 1970. Cette boulangerie devait fournir le pain aux habitants des villages alentour.

La digue de l'étang comporte côté Saint-Samson une ouverture dans laquelle était installée une porte à marée à double battant, s'ouvrant sous la pression de l'eau lors de la marée montante et se fermant lors du reflux. La digue restaurée dans les années 1980, comportait à l'origine, côté moulin, une vanne et un déversoir faisant face à la roue.

A 300 mètres en amont, existait une levée de terre dont il subsiste la partie nord dans laquelle on retrouve un déversoir. Cette ancienne digue en parfait état au début du 20e siècle, serait celle d'un moulin à eau datant du 15e siècle, aujourd'hui complètement disparu. Cet étang artificiel était alimenté par le ruisseau de Coutances et exceptionnellement par la marée lors des grands coefficient. Il est fort possible que l'actuel moulin, fonctionnant principalement avec la marée, utilisait en complément, suivant les besoins, l'eau issue de cette deuxième retenue.