En 2018, il existe une école municipale accueillant les élèves en maternelle et en primaire et une école maternelle et primaire privée. Elles sont toutes les deux construites de part et d'autre de l'église Saint-Sauveur. Ce quartier est créé ex-nihilo sur les anciennes terres de Saint-Lormel attribuées à Plancoët en 1841.

L'école des garçons

Carte postale de l'école des garçons au début 20e siècle.La parcelle B365 de la section B dite de Saint-Lormel est cédée par Jean-Charles Jouan à la municipalité en 1882 pour y construire l'école des garçons de Plancoët, à l'ouest de la nouvelle église Saint-Sauveur. L'école est construite entre 1856 et 1861 par l'entrepreneur Chapelain, sur les plans de l'architecte Fossey.

Le corps principal est constitué d'un rez-de-chaussée, de deux étages carrés et d'un étage de comble. L'élévation comporte trois travées. Les encadrements de baies sont en granite de pierre de taille. Chaque étage se distingue par la forme des ouvertures des baies. Au rez-de-chaussée, les baies ouvertes jusqu'au sol ont des linteaux en arc déprimé, tandis que les ouvertures du premier étage ont un arc en plein-cintre décoré d'un faux-chapiteau. Les ouvertures du deuxième étage sont plus petites et à linteau droit plus simple. Le comble était éclairé par trois lucarnes dans l'axe des travées supprimées au moment des travaux de réhabilitation pour y installer la bibliothèque/médiathèque de Plancoët et le centre culturel Marie-Paule Salonne. L'école a été transférée dans les bâtiments au nord, l'ancienne école des filles.

L'école des filles

Jusqu'ne 1902, date à laquelle un décret ministériel leur interdit l'enseignement aux élèves de maternelle et de primaire, l'instruction des jeunes filles était assurée par la Communauté des Sœurs Trinitaires de Plancoët. La municipalité doit donc se doter d'une école maternelle et primaire pour les jeunes filles. La constrution de celle-ci avait été anticipé puisque les plans réalisés par l'architecte Victor Prioul, de Dinan, sont datés du 20 février 1910. Ils sont approuvés par le ministre de l'Instruction Publique le 26 mai 1911, puis par le préfet le 23 juin 1911.

Plan du projet d'école primaire des filles avec les pavillons d'habitation de l'institutrice du 20 février 1910 par Victor Prioul (architecte à Dinan).

L'école se compose d'un long corps central flanqué de deux pavillons d'habitation. Leur niveau est rehaussé par rapport à la chaussée. La façade principale est orientée au sud. Le corps principal du bâtiment à un niveau est découpé en quatre classes, distribuées par deux couloirs traversant le bâti dans un axe nord-sud. Ainsi, chaque classe est desservie par un couloir. Ceux-ci sont marqués en façade par les marches d'accès et un perron avec une ferme de charpente apparente (aujourd'hui transformée en croupe coupée). Les salles de classe se démarquent par leur bandeau au niveau des arcs segmentaires des baies par de la brique rouge.

La cantine scolaire

La cantine scolaire est construite de l'autre côté de la cour en vis-à-vis de l'école des filles. Celle-ci est séparée en trois parties. La cantine scolaire, face à l'entrée principale, est au centre et dessert à l'ouest la cantine des filles et à l'est la cantine des garçons. Les filles entrent par l'entrée principale et les garçons entrent par un accès réalisé dans le mur pignon est, du côté de leur école. Ainsi les élèves féminins et masculins ne peuvent se mélanger.

Les pavillons d'habitation

Les pavillons d'habitation disposés en miroir respectent la symétrie. Ils possèdent un étage carré et un étage de comble non habité. Le premier niveau sur cave est accessible par une volée de marches.

Les pavillons s'inspirent du type de maison "villa" à pignon avec une ferme de charpente apparente (transformée aujourd'hui), dans le style des villas balnéaires de Saint-Malo ou Dinard. Il reprend le modèle d'un pavillon d'habitation de l'école municipale de Pleudihen-sur-Rance construit à partir de 1909.

L'extension des années 1980

Entre la construction de l'école des filles et le projet d'agrandissement de l'école municipale, une aile est construite à la place du mur de clôture à l'ouest. Ce bâtiment est repris et agrandi dans les années 1980 sur les plans du cabinet d'architecture LDG de Dinard. La nouvelle aile accueille l'école maternelle qui a sa cour indépendante au nord et investit le rez-de-chaussée de l'ancien pavillon d'habitation ouest.

L'école privée de Saint-Sauveur

De nombreuses familles plancoëtines restent fidèles aux Soeurs Trinitaires, après le décret ministériel de 1912, et souhaitent garantir un enseignement catholique à leurs enfants. Il est alors décidé de créer une école privée. Celle-ci s'implante à l'est de l'église Saint-Sauveur, non loin du couvent sur une parcelle difficile qui fait l'angle entre la rue Saint-Sauveur et la rue Marie-Paule Salonne.

Le premier bâtiment de l'école adopte un plan en T inversé. La partie principale est un bâtiment à 2 niveaux sur une cave semi-enterrée, avec une élévation en 4 travées. Il est construit le long de la rue Saint-Sauveur, cependant l'accès principal se fait par la cour au nord. L'aile nord est composée d'un niveau et d'un étage de comble. Une extension semble avoir été ajoutée à cette aile au nord pour former un L. Une maison d'habitation et un garage, accolés à l'ouest du bâtiment principal dans les années 1920-1940 ont leur accès principal par la rue Saint-Sauveur. La maison compte 2 de 3 travées, compteau de comble à surcroit habité, et composée de 3 té.

Les bâtiments sont construits en moellon local. Les encadrements des baies de l'école sont en pierre de taille de granite, tandis que les encadrements de fenêtre de la maison d'habitation sont en ciment mais imitent le chaînage harpé des pierres de taille. Le style est simple à l'image des habitations de Plancoët avec le soin apporté aux encadrements des ouvertures et au chaînage d'angle en employant du granite taillé.