La production de pommes de terre et de plants de pomme de terre a été un élément marquant de l'économie de Châteaulin durant une grande partie du 20e siècle. Architecturalement cette production est perceptible dans la présence de germoirs. Lors de l'enquête quelques germoirs ont été identifiés : gare de Châteaulin-Embranchement (1946), Roslann (1951) et Pen ar ros. Il est probable qu'il en existait beaucoup plus mais la chute de cette économie et la désaffectation des bâtiments qui s'en est suivie expliquent sans doute le faible chiffre du bâti recensé.

Les infrastructures ferroviaires ont été complétées au grès des évolutions techniques et de l'activité économique de la commune et des alentours. Le magasin-germoir de la société Solanum-Tourneur a été construit en 1946 dans un contexte de forte activité liée à la pomme de terre. 40 000 tonnes de pommes de terre transitent en gare de Châteaulin en 1948-1949.