Deux moulins à foulon se sont succédés à Kervirzic. Tout d'abord, l'ancien moulin à foulon nommé Kervirzic, et celui construit plus tard sur les ruines du précédent, nommé Kergonnec.

Le moulin à foulon de Kervirzic

Pour ce moulin, des actes notariaux concernant les familles Calvès et Gourmelon confirment son activité de foulage de draps, le seul identifié pour le moment à Plougastel avant le 19e siècle. Cependant, aucun bail n'a pour l'instant été trouvé concernant le moulin de Kervirzic. La famille Grignoux, qui n'est pas présente à Plougastel avant 1640, s'y installe probablement vers le milieu du 17e siècle, alliée aux Kervem, famille de meuniers et de marchands de toile. A cette époque, on y trouve aussi deux couples.

Au début du 18e siècle, Jean Le Normant (second mari de Marie Kervern) emploie au moins trois valets meuniers. Le premier, Etienne Guédès se marie en 1700 et part au moulin de Kerrérault. Le second, Yves Stum, marié en 1690, décède le 29 juin 1704, alors âgé de 43 ans. Il était le troisième mari de Christine Merret, dite "Christine de Logonna" d'où elle était originaire. Le troisième, René Pol, fils de Jean et de Béatrice Larnou est originaire de Plouvorn et c'est lui qui épouse Claudine Corre en 1730.

Trois autres meuniers au moins ont aussi travaillé au moulin.

C'est donc la famille Pol qui est restée le plus longtemps au moulin et la dernière à y être décédée est Marie Pol, veuve de Joseph Le Gall, morte le 10 mai 1786 âgée de 81 ans. Claude André, mari de sa nièce, également nommée Marie Pol, étant décédé le 22 octobre 1781 à l'âge de 53 ans, le moulin a dû cesser de tourner à cette époque, car on ne parle plus de lui jusqu'au rachat des ruines en 1820.

Le Moulin de Kergonnec

C'est en 1820 que Jean Calvès, forgeron, et Joseph Gourmelon son beau-frère, tous deux de Kergonnec, rachètent les droit possédés par Marie Rolland, femme d'Alain Guirriec, de Traonliors. Il s'agit des "droits appartenant à la mineure dans le moulin de Kervirzic et dépendances, aujourd'hui en ruine totale, avec la portion de pré dite Couzigou, de longueur treize mètres, sans largeur déterminées, étant partout de largeur inégale, confrontant au levant au surplus du pré des vendeurs et de chaque côté au ruisseau qui dévale du moulin de Kergonnec au moulin de Rossimon." Les droits dans ce moulin sont en indivision depuis très longtemps car le 24 août de l'année suivante Jean Calvès et Jeanne Gourmelon sa femme achètent leurs droits dans "le moulin ruiné, étang, chaussée et ruisseau" aux familles Grignoux de Kervirzic, Kergarvan, Lestraouen en Plougastel et Méhout en Loperhet, à une famille Kervella de Kermutil, deux familles Madec, une famille Gourvès, et enfin une famille Helgouarc'h. Ils y construisent alors le moulin de Kergonnec (G68), probablement en 1822.

Les autres moulins

Deux autres moulins sont aussi présents : plus haut sur le ruisseau se trouve le mil ar pont, le plus important (G88), et un autre, nommé le "petit moulin de Kergonnec" (G69).

En 1823, les Calvès vendent leur moitié de la propriété foncière aux Gourmelon qui en deviennent les uniques propriétaires, mais tous semblent continuer ensemble l'exploitation de leurs trois moulins situés proche les uns des autres, entre le bas de Kervastoue et le bas de Kervirzic.

D'après le texte de Didier Kerdoncuff.