L'hôtel serait situé à l'emplacement de l'ancien monastère Saint Quirec (Saint Kirec), détruit à la fin du IXe siècle.

Avant d'être un hôtel de luxe, le "Grand Hôtel des bains" fut une résidence privée de 1870 à 1900 puis hôtel pension de famille. William de Wautier, qui acheta la propriété en 1881, fit construire la première partie de ce qui devint un hôtel : un rez-de-chaussée avec une porte et deux fenêtres de chaque côté, un étage avec cinq fenêtres. Il fit également araser le terrain et construire la tourelle-fortin.

N'ayant pas de descendance, c'est sa nièce, Marie de Wautier, qui céda la propriété à M.Baron, marchand de vin, en 1899. Il agrandit le bâtiment qui devient "L'Hôtel des Bains" et fait élever les murs de clôture. Il le céda à Madame Séité en 1922 qui construira un nouveau bâtiment avec la pierre d'un rocher situé à droite du fortin. Son fils maintint la réputation de l'Hôtel jusque dans les années 1990 avec la fréquentation d'une clientèle fidèle. M. Dominique Van Lier achète l'actuel "Grand Hôtel des Bains" en 1996. Ce dernier rénova complètement l'établissement. Pour plus de confort le nombre de chambres est réduit à 36, remplaçant les 78 d'origine. Un des premiers hôtels de la commune, l'hôtel est aujourd'hui le seul sur Locquirec.

"L'Hôtel de la plage", un film de Michel Lang, y a été tourné en 1977.