En 1948, Raymond Gisard, agronome auvergnat, s'associe avec un banquier alsacien pour créer la Centrale Laitière Malouine, installée boulevard Gambetta. En 1949, la laiterie est transférée dans ses nouveaux locaux, rue A. Thébault. En 1971, la Centrale Laitière Malouine a une production de 15 000 t débouchant à 60 % sur le marché régional, à 30 % sur le marché français et à 10 % sur le marché extérieur (Allemagne, Pays-Bas et Grande-Bretagne). Le fondateur de la laiterie, Raymond Gisard, est aussi l'inventeur de la crème Mont-Blanc. La qualité de ses produits fait qu'elle est couronnée de médailles. En 1998, le yaourt nature obtient la médaille d'or au concours général agricole et les petits suisses décrochent une médaille de bronze. Toujours en activité, la laiterie, dont l'extension est très limitée en milieu urbain, déménage courant 2000 dans la zone industrielle. En 1971, le matériel de production de la laiterie se compose de matériel de chaufferie pour une production horaire de 4 t, de matériel de pasteurisation, de transformation et de conditionnement du lait, et de matériel de fabrication d'emballages plastiques. En 1971, la Centrale Laitière Malouine emploie soixante-cinq salariés.