Avec l'écart de la Roche, le Bourg forme le chef-lieu de commune de Saint-Ganton. Il est seulement composé de l'église paroissiale, de la mairie (depuis 1994) et de l'une des plus importantes fermes de la commune. Il s'est développé sur le fonds de l'ancien prieuré de Saint-Guenganton (ou Saint-Gwengweton) fondé avant le 10e siècle par les moines de l'abbaye de Saint-Méen. Il ne subsiste aucune trace de ce prieuré. L'ancienne chapelle prieurale Saint-Michel apparaît simplement à l'état de ruines sur le cadastre de 1831. Une école religieuse fut bâtie en 1847 à son emplacement. Aujourd'hui complètement restaurée, cette maison Saint-Michel accueille les locaux de la mairie. Les origines de la ferme du Bourg remontent à la construction du manoir de Saint-Ganton, vraisemblablement au 15e siècle. Déclassé au milieu du 17e siècle, il ne reste que les ruines d'un pigeonnier pour évoquer le passé noble du lieu.