L'architecture noble compte un ouvrage remarquable dans la commune : le château de Beauvais datant du 17e siècle, inscrit Monument Historique pour ses façades et toitures.
A l'instar des communes de la couronne de Rennes, Gévezé a compté un grand nombre de manoirs, toutefois, pour l'essentiel transformés en exploitation agricole depuis une longue période, les 18e siècle et 19e siècle, ils ont perdu leurs signes de noblesse ; seul le Cormier conserve une chapelle.
A noter que deux mottes témoins de la période féodale restent visibles à la Motte Marcillé et à Champagné ; celle de Launay Geffroy est détruite.
Photographe à l'Inventaire