Sur le cadastre napoléonien de 1850, le village de Saint-Aubin-du-Pavail s'organise autour de l'église. Aujourd'hui, le bourg continue de s'étendre par la construction de nouveaux lotissements. Plusieurs écarts ont été absorbés : la Cour Verte au nord ; les Douves et Umel d'Alier à l'est ; la Géffraudière et l'ancien presbytère au sud. Cependant, le bourg du 19e siècle est encore très reconnaissable. La majorité des bâtiments de 1850 existe toujours. Les bâtiments détruits étaient des dépendances. Le carrefour à l'entrée du bourg a été réaménagé récemment. A l'origine, la rue de la Mairie passait au pied de l'auberge. Le bourg se composait essentiellement de fermes. Un seul café-épicerie existait au début du 20e siècle. C´était une ancienne ferme qui a été réaménagée, probablement au 19e siècle, en magasin de commerce. Un ancien manoir, au lieu-dit La Salle, est mentionné par Banéat. Aujourd'hui, il ne reste plus qu'une partie (la cheminée et les poutres) qui a été intégrée à un bâtiment du 19e siècle. Du 17e siècle, il ne reste que deux fermes (l'Auberge du Pavail et l'ancien café-épicerie) et une maison à deux foyers juxtaposés. Une seule ferme dans le bourg, autrefois au lieu-dit la Géffreaudière, date du 18e siècle. La majorité des constructions date du 19e siècle. Les maisons de ville (deux maisons dans le bourg, le presbytère et deux maisons sur la route de Tayée) sont facilement identifiables par leur plan massé et leur façade ordonnancée. Seule une maison se démarque par son unique niveau d'habitation en rez-de-chaussée. Les fermes construites au 19e siècle sont de petites dimensions et présentent une seule pièce de vie.