Fermes
Les bâtiments d'exploitation s'organisent différemment avec le logis. Ils peuvent être accolés, formés un U ou un L.
Fermes à fonctions combinées
17 fermes à fonctions combinées ont été répertoriées. Elles sont de petites dimensions. Il n'existe pas de ferme où plusieurs dépendances sont accolées à l'habitation. Il y avait donc essentiellement de petites exploitations sur le territoire moulinois. Parmi celles-ci, plusieurs types se distinguent :
- celles où une simple cloison sépare les hommes des bêtes : le Petit Village
- celles où la dépendance, de petites dimensions, a un accès direct : près des Clos Neufs, à l'Audisière, à Chanteloup, au Fougeray, etc.
- celles où la dépendance, de grandes dimensions, a un accès direct : à Ranée, au Pâtis Brialaine, au Haut Breil, etc.
Avec les bâtiments en U
Seulement 5 fermes ont leurs bâtiments disposés en U. Ce sont de grandes fermes avec des logis de très belle facture et à la maçonnerie soignée. Les fermes les plus remarquables sont les suivantes : la Petite Bulinière, le Fougeray et la Biardière.
Avec les bâtiments en L
Très peu de bâtiments de ferme forme un L avec le logis. 3 fermes ont été recensées dont une seule a ses dépendances accolées, en retour d'équerre avec le logis. Elle se situe au Portal. Les deux autres sont à la Boujardière et à Vaudon.
Entre les 19e et 20e siècles, des logis avec 2 pièces à feu juxtaposées sont construits. Par souci de confort, les propriétaires abandonnent le logis à pièce unique qu'ils transforment en dépendance pour une maison avec chambre et cuisine séparées. L'organisation interne varie :
- maison avec deux portes d'entrée (chaque pièce ayant un accès direct) : la Gouessserie, le Pré Horel, le Haut Brialaine, la Grande Gouvetière, etc.
- maison avec une seule porte d'entrée qui donne accès à la cuisine (de cette dernière, on accède à la chambre) : Villechien, Biadière, etc. Ces deux logis ont une très bel ordonnance avec leur fronton triangulaire qui accueille la baie des combles.
Parfois, la porte d'entrée mène à un couloir central qui dessert la chambre et la cuisine.
Maisons du bourg
Les maisons inventoriées dans le bourg de Moulins ne se définissent pas par un style particulier. Les différentes périodes de construction (du 17e siècle au début du 20e siècle) ont contribué à des bâtiments hétérogènes, également dans une même catégorie (par exemple, les maisons de type ternaire). Trois types de logis ont été repérés :
Les logis à pièce unique
Huit maisons à pièce unique en rez-de-chaussée ont été inventoriées dans le bourg. Le rez-de-chaussée est surmonté d'un comble (par exemple, celles du chemin du Presbytère, les 3ème et 4ème maisons de la D 99, etc.) ou d'un étage carré qui peut servir de grenier (la 8ème maison de la D 463, la 2ème maison de la D 99). Une habitation à une pièce au rez-de-chaussée se démarque des autres car elle possède une pièce avec un foyer à l'étage. De plus, elle est datée de 1604 et sa porte est surmontée d'une accolade. Elle se situe sur le Place de l'Eglise (9ème maison).
Les maisons à 2 pièces
Les maisons à 2 foyers juxtaposés construites dans le bourg sont bâties sur le même principe que celles vues précédemment pour les fermes (par exemple, les 1ère et 2ème maisons de la D 463). Cependant, quelques-unes se démarquent par leur appareillage (nid d'abeille de la 11ème maison de la D 99).
Les maisons à travées
Il existe différents types de maison à travées (une, 2, 3, voire 5 travées). Une seule maison à 5 travées a été inventoriée, elle se situe sur la D 463 (10ème maison). Les plus importantes sont celles de type ternaire, c'est-à-dire à 3 travées. 11 ont été inventoriés. Contrairement à d'autres communes, elles sont massives et imposantes par leur volume. Elles sont souvent enduites et jouent peu sur l'alternance de matériaux ou l'emploi de matériaux nobles (tel que le granite) pour animer leurs façades. Une habitation se démarque par l'emploi de différents matériaux (schiste ardoisier, brique et granite) qui animent sa façade et mettent en valeur ses ouvertures. Elle se situe sur le D 463 (2ème maison). Celles qui ne sont pas recouvertes d'un enduit sont construites en petit moellon de grès ou de schiste.
Une maison porte un décor particulier au-dessus de ses portes. Sous l'arc de décharge des dalles de schiste ardoisier ont été installées. L'une d'elle est datée de 1630. Grâce à cet exemple, il a été possible de dater les autres logis ayant ce même type d'ouverture.
