Le moulin des Princes doit son nom à la famille des Rohan-Guémené. Les ruines d'un ancien moulin à eau du 17e siècle (?) dont il reste la partie en retours avec le support de la meule sont à l'origine du site. Il figure sur le plan cadastral napoléonien. Une tannerie est mentionnée sur le site en 1827. En 1856, un second moulin à eau, beaucoup plus petit, est construit à quelques mètres à l'est, remanié postérieurement. Puis un troisième moulin à eau est édifié sur l'emplacement du premier. Il fonctionne jusqu'en 1894 avant d'être détruit par un incendie et restauré pour servir d'hôtellerie. La pêcherie figurant sur le plan cadastral de 1818 a disparu..