De forme irrégulière, elle n'était, au Moyen Age, bâtie que sur ses côtés ouest et nord, les côtés sud et est étant occupés par le moulin des Lices et son déversoir. Une partie de ses maisons à pan de bois est conservée, les autres ayant été reconstruites aux 17e et 18e siècles et à la fin du 19e siècle. L'hôtel de Francheville édifié au 17e siècle, marque fortement la transition entre cette place et celle des Lices par son échauguette d'angle sur trompe. La place du Poids Public fut modifiée lors de la construction des hôtels de la rue Saint-Vincent à la fin du 17e siècle. Au moins deux d'entre eux possédaient une cour à la parisienne, accessibles par la place du Poids public dont l'un des accès est conservé. Le plan d'alignement de 1841 proposait une orthogonalisation de la place par création à la place du moulin des Lices, d'un front de maisons parallèle au côté nord, et dans sa partie sud, d'une rue la reliant à la place de la Poissonnerie. Ce projet ne fut réalisé que partiellement dans sa partie sud. Le moulin des Lices fut détruit en 1886, et les maisons qui le remplacèrent épousèrent son parcellaire.