Le moulin actuel de Noyalo se situe sur les fondations du moulin de 1830. Il est d'ailleurs possible de distinguer un changement d'appareil à sa base qui marque la présence de l'ancien bâtiment.

Le moulin se situe entre un bras de mer du golfe du Morbihan et l'étang de Noyalo dont la surface est remarquable puisqu'elle fait partie des plus grandes retenues de moulin à marée. En effet l'étang fait 140 ha, une surface d'autant plus impressionnante quand on la ramène à la taille du moulin qui est parmi les plus petits moulins du Morbihan ( 7,5m x 7,1 m). Le bâtiment se situe à l'extrémité d'une digue rectiligne qu'il flanque en aval. Cette digue a été beaucoup remaniée, notamment pour installer un système d'évacuation du trop plein d'eau pour gérer l'étang qui sert aujourd'hui de réserve d'eau douce à la ville de Vannes et aux communes environnantes.

Le moulin comptait deux roues extérieures réparties sur ses façades Nord Est et Sud-Ouest. Ces deux roues comptaient 24 pales et étaient chacune alimentées par des coursiers très différents comme l'indique le règlement d'eau de 1907. En effet alors que la conduite de la roue rive droite est très basse et associée à une section de digue oblique, la roue rive gauche est alimentée par un conduit haut qui perce un profil de digue rectiligne.

Outre les deux vannes de coursier, la digue est percée par deux portes à mer en plein cintre aux deux extrémités de la digue. Une configuration assez rare puisque la digue est en général équipée d'une seule porte mer, mais le volume considérable de l'étang justifie la conduite cette disposition particulière.

Comme évoqué précédemment, le bâtiment lui même mesurait 7,5m * 7,1, des dimensions proches du chiffre 7 dont l'utilisation n'est pas un hasard, puisqu'il se retrouve dans de nombreux moulins à marée et particulièrement dans ceux Morbihan. Il est à associer à la règle du nombre d'or caractéristique des travaux propre au compagnonnage. (voir moulin de Mériadec, Moulin du Lac, Moulin de Pomper, Moulin du Moustoir à Locmariaquer, Moulin de Becquerel (multiple de 7).

D'après les anciennes photographies, notamment celles présentes dans le livre d'Emile Morin, on remarque que les murs étaient réalisés en maçonnerie de moellons recouverte d'enduit. Contrairement à la disposition du moulin visible aujourd'hui, les deux pentes du toit étaient parallèles à la digue.

La façade aval était percée par trois grandes fenêtres centrales qui laissent distinguer un rez-de-chaussée, un premier étage et un grenier. La façade rive gauche comptait deux grandes fenêtres disposées en quinconce et celle rive droite n'en comptait qu'une au premier étage.