Le nom du hameau fait référence au Prieuré de Gâvres dont la chapelle était située à Gâvres alors en Plouhinec et remontait à l'époque romane avant sa reconstruction en 1888 (ou 1891). Le fondateur en aurait été le duc de Bretagne, d'après la juridiction féodale qu'il possédait et en raison de ses possessions considérables (Le Méné). Doté de basse, moyenne et haute justice, il dépendait de l'abbaye bénédictine de Saint-Gildas de Rhuys : il s'agissait du logis prioral, et de l'exploitation agricole associée du prieuré, décrit dans un aveu de 1661 : "La maison prieurale, sittuée dans la paroisse de Plohinec, et l'escurie, avecque une grande court, toulte cernée de murailles fort haultes, fuye, jardin, terres labourables, prez, garennes, pescheries au joignant du grand pré, le tout en un tenant, contenant 25 journaux et demy". Aucun édifice religieux ne semble attesté en ce lieu. A la Révolution, la "maison prieurale avec sa cour ses écuries, son jardin et ses terres" est vendue à un dénommé Gay de Lorient en 1791 pour 1000 livres. Outre la maison, le prieuré possédait alors dans la paroisse 9 tenues (à Kerfaute, Kerouzine, Linès, Kerdanvé, au bourg, à Kerris, au Guerno), et le moulin à vent de Kerouzine, disparu, et l'étang de Kervran. Il possédait également sur la petite mer de Gâvres 50 oeillets de salines, mais situés en Riantec. Aucun des bâtiments actuels qui composent la ferme ne sont antérieurs à la Révolution, sauf peut-être certains éléments du corps de passage ouest et du corps de logis qui le prolonge au sud, dont les pierres pourraient être en partie remployées de l'ancien prieuré. Sur le plan cadastral de 1837 se voient deux grands corps de bâtiments en équerre occupant le nord et l'ouest d'une cour carrée sans doute enclose dont l'angle sud-est est occupé par un colombier, aujourd'hui détruit, sans doute celui mentionné dans la description de 1661. Le corps de logis nord est reconstruit vers 1850 par Anne Lestrohan : la date de 1860 portée sur l'ouverture de la grange en alignement correspond à la date mentionnée sur les matrices cadastrales. L'aile ouest conserve de nombreux éléments des bâtiments antérieurs, des 17e et 18e siècles. Le partage de la ferme entre mère et fille aboutit à la construction d'un second corps de logis et de dépendances par Anne Lestrohan fille au sud de la cour en 1862 ; l'un des dépendances porte cependant la date de 1860. Celle-ci est plus tard fermée par des dépendances en retour à l'est. La partie est des dépendances de la ferme nord a été transformée en maison avec surélévation d'un étage vers 1970, tandis qu'au sud, la transformation des dépendances s'est opérée vers 1980. Une étable en retour sur le bâtiment ouest, construite vers 1960, divise aujourd'hui la cour. Le puits a été remplacé. La ferme a été propriété de la famille Le Borgne dès 1866, acquise par Augustin, laboureur, dont le fils Jacques fut maire de Plouhinec à la fin du 19e siècle. Les pêcheries de l'étang de Kervran dont la structure est encore partiellement visible sont sans doute les héritières de celles signalées dans l'acte de 1661.