L'atelier de l'amoulangeur, charpentier de moulin, Jean Peillet, recelle de nombreux outils de charpenterie, de menuiserie et d'ébénisterie, mais aussi des gabarits de charpente et des maquettes de moulin. La plupart de ces outils sont datés du 4ème quart du 19ème siècle. Jean Peillet, né le 8 juillet 1925 à Reims, s'est installé à Saint-Quay-Portrieux comme charpentier amoulangeur en 1932. Il a restauré de nombreux moulins en Bretagne et en Normandie, en particulier le moulin St-Michel à St-Quay, le moulin du Craka à Plouézec, le moulin du Crac'h à Ploumanac'h, le moulin de Buglais à Lancieux, le moulin à marée du Birlot à Bréhat, le moulin de Clohars-Carnoët, les moulins à vent du Mont-Dol dans la baie du Mont-St-Michel. Jean Peillet a réalisé son chef d'oeuvre avec la restauration en 1972 de la pagode de l'Isle Adam, classée MH.