Cet ensemble de quatre machines à broyer Teisset-Rose-Brault se compose de deux broyeurs doubles et de deux convertisseurs doubles. Installés sur le même alignement, les uns à côté des autres, ils présentent tous les quatre un bâti en fonte surmonté de conduits ; ceux-ci arrivent directement sur le globe en plexiglas et permettent, par gravité, l'alimentation en blé qui provient de l'étage supérieur. Chacune de ces machines à broyer est flanquée, de part et d'autre, d'une poulie de commande destinée à transmettre l'énergie marémotrice puis électrique qui les met en mouvement. Ces machines doubles possèdent deux alimentations permettant, par l'intermédiaire de deux rouleaux, la distribution des produits sur les cylindres en fonte. Les broyeurs se composent de cylindres cannelés qui tournent en sens inverse et présentent une vitesse rotative différentielle d'environ 2, 5 %. Par ce mouvement contraire et en raison du nombre croissant de cannelures des cylindres, de leur angle de moins en moins obtus et de leur degré d'inclinaison, ces broyeurs séparent l'enveloppe de l'amande. La réduction de ces particules d'amande en farine après le broyage est alors effectué sous l'action des cylindres lisses des convertisseurs qui fonctionnent comme les broyeurs.