Bâtis en 1947 par le belge Mr De Stoop pour répondre à un besoin croissant de stockage de crustacés pêchés localement, les « grands viviers d’Audierne » ont été rachetés par l’établissement LE GALL - DAGORN en 1965.

Ce dernier, mareyeur à Audierne depuis la fin des années 1880, avait son magasin sur les quais (actuel 14, quai Jean Jaurès) entre les deux cales de l’époque et possédait également les viviers de Pors tarz à Primelin depuis le début du 20e siècle. A sa fermeture en 1985, l’établissement LE GALL - DAGORN avait une capacité de stockage de plus de 60 tonnes : 40 à Audierne, 20 à Pors Tarz et 7 à 8 à Camaret. Les 300 tonnes de homards et de langoustes exportés par an dans le monde entier faisaient de l’entreprise le premier exportateur de crustacés de Bretagne. La ressource provenait alors à la fois de la pêche locale mais également d’importations importantes.

Les « grands viviers d’Audierne » ont été repris et fonctionnent toujours en 2022. Les ateliers d’expédition et bureaux ont été déplacés des quais vers le quartier du Môle, près des viviers, en 2002 sur l’emplacement des anciens locaux de la conserverie Pierre.