Le nom de "Moustoir" garde le souvenir d'un ancien établissement monastique fondé vers le 6e siècle par des Bretons venus occuper le territoire et contribuer à l'extension du christianisme. Le petit monastère est probablement détruit lors des invasions normandes au cours du 10e siècle. Sur son emplacement plusieurs édifices ont sans doute été reconstruits au fils des siècles. L'édifice actuel, la chapelle dédiée à Saint-Vincent-Ferrier date du début du 17e siècle. L'ancienneté des lieux est attestée par la présence d'une croix monolithe du Moyen-Age associée à une stèle gallo-romaine, toutes deux implantées à proximité immédiate du sanctuaire. Le village s'est constitué autour de la chapelle et le long de trois axes de circulation dont le croisement devant la chapelle formait l'ancienne place du village. Parallèlement à ces routes principales, des chemins secondaires existaient, qui reliaient les fermes entre elles, et dont on retrouve parfois la trace aujourd'hui. Ainsi le chemin de desserte qui reliait la ferme située sur les parcelles 60 et 61 à la ferme située sur la parcelle 53 est bordée d'un muret à échalier, détruit partiellement lors de la construction de nouveaux bâtiments agricoles au 20e siècle. L'emplacement des principales habitations dessinées sur les cadastres anciens de 1810 et 1845 est conservé. Toutefois, la fontaine de dévotion qui se trouvait au sud du village a été déplacée et remontée près de la chapelle pour éviter sa destruction lors du remembrement.