Les piquets de raies sont des pieux plantés dans le sable sur lesquels sont fixés des filets, le tout formant un piège appelé « rayes » ou pêcherie. Du Moyen-Age au début du 20e siècle, Les habitants d´Hillion et de Morieux, mais aussi de Langueux et de Cesson ont pratiqué d´intenses activités de pêche sur la grève avec des engins plus ou moins permanents : les pêcheries. Ces pêcheries pouvaient être en pierre ou en bois. Celles en pierre sont appelées des « écluses », alors que celles en bois, équipées de filets sont appelés « bas-parcs » ou « rayes ». Elles sont formés par des filets où les poissons plats et les bars échouent lors du reflux. Chaque famille possède son lieu de pêche et se transmet la pêcherie de père en fils. Des pieux en bois, uniques vestiges de ces anciennes pêcheries, émergent parfois parmi les actuels bouchots. Afin de protéger les espèces et leur reproduction, les pêcheries et certains instruments de pêche furent interdits par les autorités dès 1850. En 1960, à l´emplacement des anciennes pêcheries, des concessions furent accordées à des mytiliculteurs charentais pour la culture de moules de bouchot. Bien implantée, la culture représente aujourd´hui 800 ha et 10% de la production régionale.