Percement majeur de l'intra-muros, on peut considérer la rue Saint-Vincent comme la première tentative d'aménagement urbain de la ville, première vraie liaison de la ville avec son port, par la très démonstrative porte Saint-Vincent. A la lumière des textes d'archives, il apparaît que dans cette rue dont les constructions ont été accélérées par l'arrivée des parlementaires, ces derniers étaient souvent locataires plutôt que constructeurs des édifices dans lesquels ils logeaient. La rue est ouverte sur des terrains marécageux. La place de l'eau a sans doute nécessité des travaux particuliers lors de l'afféagement des terrains de ce secteur. L'estier du moulin des Lices (anciennement moulin de la Nue), l'emprise du canal côté poissonnerie se remarquent encore dans le parcellaire actuel.La majorité des maisons bordant la rue Saint-Vincent sont édifiées au 17e siècle. Beaucoup d'entre elles ont conservé escaliers, cheminées, placards muraux malgré des travaux de rénovation indispensables. Certaines ont par contre fait l'objet de destructions irrémédiables, dont le 11 rue Saint-Vincent, reconstruit en 1960, et dont seul subsiste le très bel escalier en bois à jour central, comparable à celui de l'hôtel de Limur, en pierre.